Теплий мінестроне мікс зі скумбрією

Корисна інформація. -Пошировання  (від фр. Pocher) - термін, який застосовується для смаження продуктів не на олії, а на воді. При цьому вода наливається тонким шаром (але не менше 1 см) у сотейник або інший глибокий посуд і доводиться до кипіння. Після цього в неї викладаються продукти. -Фунчоза - це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батату, картоплі, канни, ямса, кукурудзи або маніоки). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, якої вона набуває після приготування. Одна з головних особливостей фунчози - в тому, що вона не має яскраво вираженого смаку і вбирає в себе аромати продуктів, з якими вона готується. З фунчозою готують супи, салати, страви, смажені у фритюрі, вона чудово гармонує з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами і різними духмяно-пряними додатками. Страви з фунчози можуть бути як гарячими, так і холодними, з нею готують безліч салатів і закусок.